5. 自然塩と化学塩
自然塩と化学塩の違いについてご説明しましょう。
化学塩はイオン交換膜透析法によって得られる
極めて高純度の塩です。
化学塩は、いわば、化学製品です。
工業型製塩の代表である化学塩は、
イオン交換膜透析法によって得られる
極めて高純度の塩です。
このような化学塩は現代の私たちの生活に
どのような関係を持っているのでしょうか。
a. ニガリがほどんど含まれない高純度の食塩であるため、
例えばリンゲル液などの医薬品や純度を要求する
工業薬品製造の原料に使用できる。
b. 広い塩田を必要とせず、臨海地域の土地再開発利用に
役立ち、天候、気象に左右されず計画的に大量生産ができる。
c. 吸湿性をもつニガリ分がほとんど除去されているので、
塩が湿ってべとつかず、サラサラしてビニール分包パックや、
計量管理等に便利。
現代の流通にマッチした生産効率とコストダウンにメリットがある。
d. イオン交換膜透析によって不純物を選択的に除去できるので、
汚染された海からも効果的に採塩できる。
このように幾つかの近代的なメリットもあります。
しかし、化学塩と自然塩の関係は、
精白米と玄米、精白糖と糖蜜の関係のようなもので、
玄米や糖蜜が精製されるとき、ビタミンやミネラルが
失われるのと同様に、
化学塩では、ニガリという海の貴重なミネラル成分が
殆ど失わてしまうのです。
自然塩には私たちの体のミネラルバランスに
不可欠なニガリが含まれているのです。
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