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17-3. 解毒作用を高める食材

☆食材選びのポイント☆

身体の中に毒素を浸入させないようにするためには、
無農薬や有機栽培の食材を取り入れることが効果的です。

それでも、現代社会で生きている限り、
有害物質が身体の中に入ってくるのは避けられません。

そこで、入ってきた毒素を、
食材を使って解毒、排出していくことが必要となってきます。

デトックスのための食事法で大切なことは、

1. 有害物質を捕まえて毒性を封じ込める食材
2. 有害物質に吸着して排出する食材
3. 解毒作用を高める食材
4. そして活性酸素を抑える働きを持つ食材

　　　　　　　　　　　　　　を積極的に取ることです。

今日は、解毒作用を高める食材についてです。

3. 解毒作用を高める食材

レバー、カキ、アサリ、ソバ、そらまめ、納豆、ライ麦パン、
ラッキョウ、タマネギ、ニラ、ニンニク、ネギ
キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、ダイコン、ワサビなど

牡蠣やレバーなどの亜鉛を多く含む食材は、
肝臓や腎臓でたんぱく質を増やす働きがあります。

このたんぱく質は有害物質を閉じ込めて無害化し、
肝機能を高めて肝臓を強化してくれます。

また、イワシやマグロなどの魚介類、海藻類、
玄米や胚芽・皮付きの穀類などに含まれるセレンは、
ビタミンEと一緒に取ると酸化防止作用が強まり、
水銀の毒性を抑える働きもより強くなります。

亜鉛やセレンを含む緑黄色野菜と組み合わせると、
毒素の排出に効果的です。

セレニウムを豊富に含むラッキョウも、
水銀の排出に効果があると言われています。

また、タマネギ、ニラ、ニンニクなどに含まれる硫化アリルや
キャベツ、カリフラワーなどに含まれるイソチオシアネートには
肝臓の解毒作用を高める効果があります。

この記事のカテゴリーは「食材を工夫しデトックスする」です。
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