過剰症を引き起こす可能性がある栄養素(1)

実際にどんな物質が有害で、体にどんな作用をもたらしてしまう のでしょうか。

■過剰症を引き起こす可能性がある栄養素■

糖質・脂質・ナトリウム（塩分）・カルシウム・リン・ 脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、Eを代表とする）・ レチノールなど

適量は栄養であり必須。

過剰摂取は言わずと知れた「生活習慣病」の原因となるほか、 赤血球が壊れる、
下痢、頭痛、吐気、発疹からひどくなれば 痙攣、意識障害、呼吸不全、肝臓障害が
起こることもあります。

ただし、通常の食事では過剰摂取となる可能性は低いようです。

サプリメントの飲みすぎに注意してください。

過剰症を引き起こす可能性がある栄養素について、 もう少し詳しく観ていきましょう。

●糖質

糖質は、摂り過ぎると体脂肪として貯蔵されるので、 肥満の原因になります。

しかし、ダイエットなどで糖質を摂らない状態が続くと、 ブドウ糖を唯一のエネルギー源と
している脳がエネルギー不足に なり、機能障害をおこしてしまうことがあります。

また不足分を補うために、肝臓に蓄えられているグリコーゲンを ブドウ糖に分解するので、肝臓の解毒作用が低下して、 肌荒れなどを起こす場合があります。

さらに不足分を補うため、体内のたんぱく質をも分解して ブドウ糖を合成するので、病気に対する抵抗力が弱まり、 疲れやすくなります。

ダイエット中でも、糖質の摂取量は１日につき100ｇ以下には ならないよう注意しましょう。

●脂質

脂質は、たんぱく質や糖質に比べて、少量で大きなエネルギー になる非常に効率のよいエネルギー源ですが、摂り過ぎると 肥満につながります。

また脂質は、ホルモンや細胞膜、角膜などの構成成分となるほか、 ビタミンＡ・Ｄ・Ｅなどの脂溶性ビタミンの吸収を助ける 働きをします。

脂肪酸は脂質の主な構成成分で、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とが あります。

飽和脂肪酸は、肉類、牛乳、乳製品、チョコレートなどに多く、 不飽和脂肪酸は植物性油脂や魚の脂に多く含まれています。

飽和脂肪酸は、ふだんから多く摂取していると、 血液中にコレステロールが増えすぎて、
動脈硬化やさらには脳卒中、 狭心症、心筋梗塞などの疾患を招きますので、注意が必要
です。

反対に、不飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを減らす働きが あります。